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健康年夜饭素菜制作教程

1. 金玉满堂(玉米炒青豆胡萝卜)

寓意:财源广进、丰收喜庆

食材:玉米粒、青豆、胡萝卜丁、盐、少量糖。

做法:

  • 将胡萝卜丁焯水备用。
  • 热锅中炒香玉米粒和青豆。
  • 加入胡萝卜丁一起翻炒。
  • 撒入盐和少量糖调味。
  • 2. 吉祥如意(香菇扒油菜)

    寓意:吉祥安康、事业高升

    食材:小油菜、香菇、蒜末、生抽、蚝油。

    做法:

  • 将油菜焯水后摆盘。
  • 香菇炒香,加入蒜末、生抽和蚝油,加少许水焖煮 2 分钟。
  • 将酱汁淋在油菜上。
  • 3. 招财进宝(蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)

    寓意:财富滚滚、好运不断

    食材:娃娃菜、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、葱花。

    做法:

  • 粉丝泡软铺在盘底。
  • 将娃娃菜切条放在粉丝上。
  • 将蒜末、生抽和蚝油调成酱汁淋在娃娃菜上。
  • 放入蒸锅蒸 8 分钟,撒上葱花即可。
  • 4. 步步高升(腐皮卷三丝)

    寓意:步步高升、节节攀升

    食材:腐皮、胡萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝、盐、生抽。

    做法:

  • 将胡萝卜丝、土豆丝和黄瓜丝炒熟并调味。
  • 将腐皮铺开,放入三丝卷起。
  • 放入蒸锅蒸 5 分钟即可。
  • 5. 花开富贵(西兰花炒木耳)

    寓意:花开富贵、吉祥美满

    食材:西兰花、木耳、蒜末、盐、生抽。

    做法:

  • 将西兰花和木耳焯水备用。
  • 用蒜末炒香,加入西兰花和木耳翻炒。
  • 加入盐和生抽调味。
  • 6. 年年有余(素鱼香茄子)

    寓意:年年有余、生活富足

    食材:茄子、蒜末、姜末、豆瓣酱、醋、糖。

    做法:

  • 茄子切条煎至变软。
  • 炒香姜末和蒜末,加入豆瓣酱炒出香味。
  • 放入茄子,加入醋和糖翻炒均匀。
  • 7. 福禄寿喜(什锦素炒)

    寓意:福禄双全、寿喜临门

    食材:香菇、胡萝卜、青椒、土豆、盐、生抽。

    做法:

  • 将所有食材切成细条。
  • 依次下锅翻炒。
  • 加入盐和生抽调味。
  • 8. 团团圆圆(素烧冬瓜丸子)

    寓意:家庭和睦、幸福美满

    食材:冬瓜、香菇、胡萝卜、淀粉、盐、生抽。

    做法:

  • 冬瓜擦丝挤干水分,加入香菇末、胡萝卜末和淀粉拌匀。
  • 搓成丸子后放入蒸锅蒸熟。
  • 用生抽和水淀粉勾芡,淋在丸子上。
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