这六道简单家常菜，选用的都是日常生活中常见的食材，口感温和，不会刺激肠胃，吃起来舒适、安心，非常适合平时养胃或者食欲不佳的时候食用。

平日里不必总是大鱼大肉，这种朴实无华、充满家常气息的菜肴，反而更能带来心灵的慰藉。

01

黄瓜虾仁炒蛋

【食材】

鲜虾、黄瓜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、小葱、黑胡椒粉、生抽、盐、淀粉、食用油

【做法】

1. 鲜虾去壳去肠线，用海盐和黑胡椒腌制十分钟。黄瓜切条去瓤后斜切成段；木耳泡发洗净；胡萝卜切片；鸡蛋打散备用。

2. 水烧开后放入木耳和胡萝卜片，焯水三分钟捞出沥干。

3. 热锅加油，倒入蛋液炒至凝固后盛出。再加少许油，爆香葱蒜末，加入虾仁翻炒至变色。

4. 放入黄瓜段、焯好的木耳和胡萝卜、炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。加入一勺生抽、适量盐和一点点黑胡椒调味。

5. 倒入少量水淀粉（一勺淀粉加两勺水调匀），快速翻炒至汤汁收浓即可。

02

茭白炒肉

【食材】

猪里脊、茭白、青椒、小米椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、淀粉、食用油、盐、鸡精

【做法】

1. 里脊切丝，加入生抽、料酒、淀粉和食用油，顺一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 茭白和青椒切丝，小米椒切圈，大蒜与生姜切末备用。

3. 热锅加油，下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加点油，爆香姜蒜末和小米椒，加入茭白丝和青椒丝，大火翻炒两分钟至断生。

5. 倒入炒好的肉丝，加一勺生抽、适量盐和一点鸡精，快速翻炒均匀即可。

03

清炒山药

【食材】

山药、莴笋、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、味精、食用油

【做法】

1. 山药、莴笋、胡萝卜去皮后切成薄片；干木耳提前泡发洗净。处理山药时建议戴手套，避免黏液引起不适。

2. 水烧开后依次将莴笋片、胡萝卜片和木耳焯水一分钟捞出，再将山药片焯水一分钟捞出沥干。

3. 热锅加油，下蒜末爆香，放入所有焯好的蔬菜，大火快速翻炒均匀。

4. 加一小勺盐和少许味精，继续翻炒一分钟入味即可出锅。

04

番茄炒菜花

【食材】

花菜、番茄、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

【做法】

1. 花菜掰成小朵，焯水至断生后捞出沥干；番茄切块，大蒜切末，小葱切葱花备用。

2. 锅中热油，下蒜末爆香，放入番茄块中火翻炒至软烂出汁。

3. 倒入焯好的花菜，快速翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、盐和鸡精，继续翻炒约一到两分钟，使花菜充分吸收汤汁。

5. 出锅前撒上葱花即可。

05

包菜炒粉丝

【食材】

包菜、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油

【做法】

1. 包菜切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，小葱切葱花；鸡蛋打散，热锅滑炒至熟，盛出备用。

2. 锅中放油，爆香蒜片，放入包菜丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒至断生。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

5. 撒上葱花，翻炒两下即可出锅。

06

西葫芦炒鸡蛋

【食材】

西葫芦、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉

【做法】

1. 西葫芦切片，大蒜切末；鸡蛋打散，滑炒至嫩熟后盛出。

2. 调酱汁：蚝油、生抽、玉米淀粉和清水搅匀备用。

3. 锅中热油爆香蒜末，下西葫芦片大火翻炒至断生。

4. 放回鸡蛋，淋入酱汁，快速翻炒均匀。

5. 转小火略煮至汤汁收浓即可。