你是否也遇到过煮鸡蛋时蛋壳破裂、蛋白流出，或是煮得太老、口感不佳的烦恼？想要做出蛋壳完整、蛋白柔嫩、蛋黄绵密的水煮蛋，其实有一个小技巧。

首先，从冰箱取出鸡蛋后不要马上开始煮，先在室温下放置几分钟，这样可以避免因温度骤变导致蛋壳破裂。煮蛋时，水量要足够，确保鸡蛋完全被覆盖，受热更均匀。

煮的时候，建议用冷水下锅，让鸡蛋随着水温慢慢升温。当水开始冒小气泡时，转为中火加热。避免使用大火，否则鸡蛋会在锅中晃动，容易造成蛋壳破损。煮大约7到8分钟是最佳时间，太短的话蛋黄未熟，太长则会发绿，影响口感。

煮好后，不要立刻捞出，让鸡蛋在热水中再焖几分钟，这样能让蛋白更加紧实，蛋黄更香浓。之后将鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，利用热胀冷缩的原理，使蛋壳与蛋白之间产生空隙，剥壳时会更方便，轻轻一剥就能得到完整的鸡蛋。

按照这个方法来煮，每次都能做出完美的水煮蛋，快去试试吧！