【来源：广东省中医药局_养生保健】

在现代快节奏的生活中，很多人容易出现早生白发的情况，黑芝麻是一个非常好的选择。黑芝麻性味平和，适合各个年龄段的人群食用，可以制成芝麻酱、芝麻油、芝麻糊以及各种零食如芝麻糖、芝麻饼等。

黑芝麻简介

黑芝麻来源于脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。通常在秋季果实成熟时收割植株，晒干后打下种子，去除杂质并再次晒干。

【性味与归经】

味道甘甜，性质平和，主要归肝、肾、大肠经。

【功能与主治】

具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用，适用于精血不足引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、脱发、便秘等症状。

——以上内容来自《中华人民共和国药典》（2025版）

01 黑芝麻的功效

1️⃣补肝肾

作为五谷之一，黑芝麻在古代被称为“肝之谷”。《本草崇原》中提到：“麻为五谷之首，蕴含春生之气。五运始于木，相互依存。治疗伤中虚羸，是因为其味甘平，能补中土。补五内，益气力，因此可治伤中。长肌肉，填髓脑，所以对虚羸有帮助。”

2️⃣益精血

黑芝麻富含油脂，具有滋润作用，能够补充肝肾精血，适用于因肝肾精血不足而引起的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、皮肤干燥、产后乳少等症状。

黑芝麻尤其擅长改善头发问题。清代陈士铎在《本草新编》中指出：“凡用于乌须黑发的药物，若没有黑芝麻则难以见效。因为其他药物只能补肾，不能通任督二脉。唇口之间正好是任督二脉所在，黑芝麻既能通任督又能补肾，且汁液呈黑色，因此效果显著。”但需长期服用，并配合补精药物才能见效。

3️⃣美容美颜

黑芝麻富含油脂，具有润燥功效，常用于缓解肠燥便秘，特别适合以下三类人群：

头发有问题者

由于肝肾不足、精血亏虚，加上经常熬夜和外界燥邪侵袭，容易出现脱发、白发增多、头屑增加，伴有腰膝酸软、头晕目眩、大便干结、小便短少等症状。

面容憔悴者

由于脾胃虚弱、营养不足，导致面部失养，加上气候干燥，水分流失，常见面容憔悴、皱纹增多、皮肤干燥、体形消瘦、肌肉松弛，伴有气短乏力、体力不支等症状。

大便有问题者

因肺脏主时、燥邪侵袭，加之肺与大肠相表里，主皮毛，易出现脾肺虚弱、精亏血虚，表现为大便干结、状如羊屎、数日不通，同时伴有皮肤干燥、瘙痒、心悸健忘、头晕目眩等症状。

02 注意事项

⚠️黑芝麻生用偏凉，炒熟后性平或稍温，补养精血时建议使用炒熟的黑芝麻。

⚠️因其油润滑肠，腹泻患者不宜服用。

⚠️因其质地滋润，可能助湿，痰湿重、咳嗽多痰、脾虚湿盛、舌苔白腻者不宜食用。

⚠️因其有“胎前催生落胞”之效（出自《本草汇言》），孕妇不宜多服。

03 黑芝麻美食推荐

芝麻粥

材料：黑芝麻30克，核桃仁30克，黑桑椹30克，大米100克。

做法：将核桃仁切碎，加入黑芝麻、黑桑椹和大米，文火煮成粥。

功效：补肾健脑，乌发养颜。

芝麻乌发汤

材料：山药20克，黑豆20克，黑芝麻30克，核桃仁20克，当归10克，羊肉500克。

做法：羊肉洗净后冷水入锅焯水去血，控干；其余材料装袋，加调料和清水，大火煮开去浮沫，捞出羊肉切片，继续文火炖至肉烂，最后取出药袋。

功效：滋肝补肾，乌发。

阿胶鸡

材料：黑芝麻300克，制何首乌60克，黑桑椹200克，女贞子100克，黄酒2升。

做法：将黑芝麻炒香后，与制何首乌、黑桑椹、女贞子一起捣碎，倒入黄酒搅匀，密封存放于阴凉处，每日摇动几次，一周后澄清即可饮用。

功效：补益肝肾，乌发养颜。

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