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汤圆和元宵是不是一样?汤圆和元宵做法有什么区别?

  元宵节,为每年农历正月十五日,是中国的传统节日之一。又称上元节、小正月、元夕或灯节,元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。

  相传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过劫难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏,“元宵”姑娘终于见到家人。此后,便形成了元宵节。

  在南方,元宵节要吃汤圆,在北方,元宵节要吃元宵。汤圆和元宵的外观很相像,很多人觉得元宵和汤圆同一种美食,只是叫法不一样,其实汤圆和元宵不止叫法不一样,做法也不一样,别傻傻分不清楚。

  汤圆是“包”出来的,表皮光滑黏糯。元宵是“滚”出来的,表皮干燥松软。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,捞出来放在糯米粉里,来回摇晃滚动。中间还要稍微洒点水,继续摇晃。一直到馅儿的表面裹上厚厚一层松软的糯米粉,直到滚到需要的大小,元宵就这样做好了。所以叫做“滚元宵”。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。

  汤圆的馅料一般偏软一些,也是比较丰富,常见的就是甜口的馅儿,味道也是很好的,红豆沙,黑芝麻就是很多人的首选,汤圆馅料有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种,味道各异,有的糯软爽滑,有的甜润清凉,有的肉质干香,有的果味浓郁,有时同一碗汤圆,有几种不同馅料。相比之下,元宵的馅料就比较单一,元宵的馅偏硬,一般甜口为主,黑芝麻和花生馅的居多。


  汤圆和元宵吃法也不同,汤圆适合煮着吃,元宵适合炸着吃,也可以煮着吃或者蒸着吃。元宵煮着吃外皮较厚,煮的时间要比汤圆时间长些,口感不如炸着好吃。煮汤圆的汤也比较清澈,煮元宵的汤,比较浑浊。汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。一般都是现做现卖,买回家就做着吃了。

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